Организация питания в образовательной организации

Меню (в том числе информация о наличии диетического меню в образовательной организации)

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДУ

Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно – психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно – приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.

Основными принципами организации питания в нашем детском саду являются:
* Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
* Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
* Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
* Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
* Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
* Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).

Гармаш Т.В. калькулятор

Порядок организация питания детей на льготных условиях предоставляется на следующим категориям обучающихся:
1. Детям из многодетных и малоимущих семей;
2. Обучающимся с ограниченными возможностями и инвалиды;
3. Дети граждан РФ, принимающих участие в СВО;
4. Дети граждан РФ, погибшие в СВО.
5. Дети- сироты, дети, находящиеся под опекой
Для получения питания на льготных условиях родители (законные представители) воспитанника должны предоставить руководителю образовательной организации следующие документы:
1) заявление об обеспечении ребенка бесплатным питанием,
2) документ – основание для льготы:
- для детей из многодетных и малоимущих семей -документ, подтверждающий статус многодетной или малоимущей семьи,
-для детей с ограниченными возможностями здоровья - заключение психолого-медико-педагогической комиссии (далее - ПМПК), в котором установлен статус «обучающийся с ограниченными возможностями здоровья»
- для детей, граждан РФ, принимающих участие в СВО-документы заявителя ежеквартально не позднее 30 числа последнего месяца квартала.
-для детей под опекой - заявление опекуна, постановление об установлении опеки.

Программа производственного контроля

Культура правильного питания детей
Несколько способов привить ребенку культуру правильного питания:
1. Будьте хорошим образцом для подражания.
Родители являются главными влиятельными лицами в жизни ребенка. Дети учатся на действиях своих родителей, поэтому для родителей важно формировать здоровые привычки питания. Родители должны стараться употреблять здоровую и сбалансированную пищу, а также прилагать сознательные усилия, чтобы избегать нездоровой пищи. Дети будут следовать поведению своих родителей, что делает это важным фактором в привитии правильного питания.

2. Вовлекайте их в планирование и приготовление еды
Вовлечение детей в планирование и приготовление еды может сделать процесс более увлекательным для них. Родители могут сделать время приема пищи веселым, позволяя детям помогать в приготовлении пищи и предлагать новые идеи для еды. Это может заставить их больше инвестировать в питательную ценность блюд и повысить их готовность пробовать новые продукты.

3. Расскажите им о питании
Обучение детей важности правильного питания может быть веселым и увлекательным занятием. Родители могут использовать наглядные материалы, чтобы объяснить им, что содержат разные продукты и функции каждой группы продуктов. Информирование детей о пользе фруктов, овощей, цельного зерна и нежирных белков может побудить их выбирать эти типы продуктов вместо сладких, нездоровых закусок.

4. Ограничьте употребление обработанных продуктов
Обработанные продукты обычно содержат большое количество сахара, вредных жиров и калорий. Ограничение потребления этих продуктов может значительно улучшить диету ребенка. Вместо этого вводите цельные продукты, овощи и фрукты, которые богаты питательными веществами и помогают детям достичь оптимального питания.

5. Сделайте здоровую пищу легкодоступной
Непосредственное окружение ребенка может повлиять на его пищевые привычки. Поэтому облегчите детям доступ к здоровой пище, обеспечив постоянный запас свежих фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов в доме. Вместо того, чтобы покупать сладкие закуски, подумайте о покупке более здоровых альтернатив, таких как несладкий йогурт, орехи и семена.

6. Поощряйте медленное питание
Поощрение детей есть медленно может помочь им прислушиваться к сигналам своего тела и обращать внимание на свои внутренние сигналы голода. Медленное питание помогает пищеварению и повышает осведомленность об уровне удовлетворения от еды.
Привитие культуры правильного питания у детей требует твердой приверженности со стороны родителей.
· последовательность в моделировании привычек здорового питания;
· привлечение детей к планированию и приготовлению еды;
· просвещение по вопросам питания;
· ограничение потребления обработанных пищевых продуктов;
· обеспечение доступности здоровой пищи и поощрение медленного питания — вот некоторые из идеалов, необходимых для создания культуры правильного питания.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДУ

Мы понимаем, что правильное, сбалансированное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма, повышает устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям, поэтому очень важно соблюдать принципы рационального питания детей.

При разработке меню учитывают возрастные группы: 2-3 года и 3-7 лет. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. Рацион разнообразен, как за счет расширения ассортимента
продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта. С полным 10-ти дневным меню родители могут ознакомиться в медицинском кабинете.

Завтрак – молочные каши: овсяная, манная, рисовая, пшенная,
гречневая, ассорти, суп молочный с макаронными изделиями. В качестве
напитка – чай с молоком, какао, кофейный напиток и бутерброд с маслом и
сыром.
2-ой завтрак - с 10.00 до 10.30 детям подают: фрукты или фруктовые
соки.
Обед – закуска в виде салатов из свежих овощей (огурцы, помидоры,
лук, свекла отварная, капуста,) с растительным маслом. Первое горячее блюдо
– щи, борщ, овощной суп, суп — пюре, уха (рыбный суп). Второе блюдо –
мясное, рыбное, из птицы, из печени с гарниром. Третье блюдо – компот из
свежемороженых ягод, свежих фруктов, сухофруктов, кисель из натуральных
ягод. Хлеб.
Полдник – может включать в себя молоко или другие молочные
продукты (ряженка, кефир), хлебобулочные изделия, выпечку собственного
производства (сладкая булочка), кондитерскими изделиями (печенье).
Ужин – блюда из творога – запеканка, пудинг с соусами собственного
приготовления, блюда из рыбы, птицы, овощей, а также напиток – чай с
лимоном, чай с молоком, отвар шиповника. Хлеб.

Выдача готовой пищи производиться, только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией.
Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана бракеражная комиссия. Приемочный контроль готовой кулинарной продукции осуществляется бракеражной комиссией в составе представителей
администрации ДОУ и медицинского работника. Результаты производственного контроля регистрируются в бракеражном журнале.

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся с соблюдением требований СаНПин и товарного соседства. Фирма, обеспечивающая транспортировку продуктов до детского сада, имеет санитарные справки на машину, санитарную книжку на водителя и людей, сопровождающих товар. Как только продукты привозят в детский сад, их приемку организуют кладовщик.
Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и
холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.
Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.